Vos restes de pâtes cachent un avantage inattendu

Le refroidissement des pâtes cuites transforme une partie de l'amidon en amidon résistant, bénéfique pour la flore intestinale. Cette transformation nutritionnelle survient lors du stockage au réfrigérateur avant consommation. L'article explore les implications de cette méthode simple pour la santé digestive.